Как правило, к тому моменту, когда я собираюсь сварить уху, от лосося остаются только голова, плавники и хребет с остатками лососьего мяса. Но и этого будет достаточно, чтобы сварить вкусную уху! Надо сказать, что голова лосося совсем не пустая. Он конечно не академик какой-нибудь, но ведь от него этого и не требуется. Ему ведь не спутники в космос отправлять!) И чем больше был ваш съеденный лосось, тем больше в его голове съедобного! Вот кстати, чем уха отличается от рыбного супа? Я погуглил. Есть мнение, что если в уху не добавить водку, то это будет не уха, а просто рыбный суп...

Рыба вкусна и полезна во многих отношениях, а лосось — одна из лучших ее разновидностей. Даже вуху все часто готовят. А самая вкусная уха, конечно же, получается из красной рыбы. Только рыба эта недешевая, поэтому, когда нужно сэкономить на еде, лучше будет брать не филе или целую рыбу, а один из «суповых наборов» — голову, хвост или хребет. Головы и хвосты обычно продаются после разделки охлажденной рыбы, хребты ввозятся в замороженном виде. Для приготовления 5-6 порций ухи понадобится пара голов лосося...