Помимо карасей, понадобится стандартный набор ингредиентов, как для обычного супа. Можно ограничиться только картошкой, морковкой и луком. А можно приготовить уху с пшеном, рисом и прочей крупой, увеличив количество жидкости, чтобы супчик не получился излишне густым. Сначала нужно сварить рыбный бульон, затем вынуть карася шумовкой, процедить бульон и сварить в нем картошку с зажаркой. В самом конце останется вернуть рыбу в кастрюлю — целиком или только мясо (без косточек). И сдобрить зеленью. Подавать горячим...

Карась остается самой доступной свежей рыбой, поэтому несколько рецептов из него могут быть полезны нашим читателям. Уха из карасей Старый рыбацкий рецепт, простой, сытный и вкусный. Добавлять пшено в уху кажется непривычным, но попробуйте и оцените. Лучше всего такая уха удается на костре – с дымком костра, но и в домашних условиях все получится отлично. На 1 кг рыбы: 3-4 средних картофелины, 100 г пшена, морковь, 2 небольшие луковицы, специи, свежая зелень. Вкус будет ярче, если добавить корень петрушки, если его нет, можно заменить зеленью...