Твёрдый сыр - мечта любого начинающего сыровара. Но как его сварить дома, на обычной кухне, имея стандартный набор оборудования и ингредиентов? На самом деле очень просто! Выбор молока для твёрдого сыра является основой. Многие начинающие сыровары полагают, чем выше показатели сырья по наличию белка, жира и плотности, тем лучше, но это ошибочное мнение, которое идёт вразрез с практическим производством. Не будьте "Алёшей", варите сыр правильно! Первым делом, стоит обратить внимание на вкусоароматические свойства молока...

В этом посте речь пойдет о том, как приготовить вкусный домашний сыр из творога. Мы покажем вам несколько простых проверенных рецептов из доступных ингредиентов и Вы убедитесь на сколько все просто. А если использовать качественный домашний или фермерский творог, на выходе вы получите качественный продукт, который даже сравнивать нельзя с магазинными суррогатами, которыми завалены большинство полок городских супермаркетов. Итак, давайте приступим к нашему небольшому обзору рецептов домашних сыров из творога...