Я думаю, что бульоны хотя бы один раз в жизни варили все, поэтому много и долго тут рассказывать нечего. Просто приведу несколько простых правил, чтобы ваш бульон получился вкусным и прозрачным. Итак, промываем кости, перекладываем их в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Ставим на огонь, и пока не закипит, не отходим далеко) Главное, не прошляпить момент закипания. Тут обязательно нужно качественно снять всю пену. И хорошо, если у вас есть крышка-невыкипайка. Меня она здорово выручает. Убавляем огонь до минимально возможного...

Правильно приготовленный бульон – основа любого вкусного первого блюда. Если не знать нюансы и особенности его создания, вряд ли получится порадовать себя и свою семью кулинарным шедевром. Novate.ru рассказывает, какие правила нужно соблюдать, чтобы бульон всегда был прозрачным и насыщенным. В чем разница между бульоном и отваром? В некоторых рецептах можно встретить упоминание отвара, на основе которого готовится суп или борщ. Оказывается, в их основе лежат овощи или грибы, в том время как бульоны варятся из мяса, рыба или птицы, благодаря чему получаются более густыми и насыщенными...