Сезон белых грибов в разгаре. А белый — лучший гриб для того, чтобы сварить суп. О том, как лучше всего делать первое блюдо из белых, рассказали шеф-повара. Белые грибы — отличный выбор для грибного супа, они самые ароматные. «Вот только варить грибной бульон нужно из сушеных грибов, — советует Филипп Квятковский, шеф-повар La Raquette bistro, — так как в них больше вкуса, и бульон получается более концентрированным и грибным». С ним согласен Сергей Кондаков, бренд-шеф ресторана Mela: «Для бульона я использую сухие грибы, только немного добавляю свежих или замороженных, по сезону»...

Как варить суп с сушеными грибами – вопрос, конечно, интересный. Но для начала нужно сушеные грибы где-то добыть. Бабушки с ожерельями из сухих грибов – еще недавно так продавали грибы в московских переходах. Но времена изменились, сушеные и отборные белые можно купить в любом супермаркете. Неизменным остается одно: зимой хочется грибного супчика. 👩‍🍳 И мы подскажем, как его правильно сварить.  Какие грибы сушат Сушеные грибы – лучший и, главное, безопасный способ сделать запас грибов на зиму...