Рассольник - это второй по популярности после щей классический русский суп. Обязательными ингредиентами этого блюда являются овощи: огурцы, морковь, лук. Остальные ингредиенты могут быть использованы в различных вариациях. Бульон варят из любого мяса: курицы, свинины. Классический рассольник готовят на говяжьем бульоне. В качестве крупы можно использовать не только перловку, но и рис. А вместо огуречного рассола добавить яичный лезьон. Однако классический русский суп, во время приготовления которого добавляют не только рассол, но и соленые огурцы, известен своим оригинальным вкусом...

Рассо́льник — блюдо русской кухни, суп, основой которого являются солёные огурцы, также может добавляться огуречный рассол. (Википедия). Рецепты этого русского супа могут отличаться, но я расскажу вам о том, самом супе, который я впервые попробовал в раннем детстве, во времена СССР. И так вот мой любимый рецепт! ГОТОВИМ 1. Возьмем стакан (200 мл) перловой крупы. Хорошенько промоем. Я предпочитаю оставлять залитую крупу в кастрюле на ночь. Это позволит крупе стать более мягкой и быстро дойти до готовности во время варки...