Варить его можно на обычной воде, без мяса, без костей, без бульонного кубика. Суп выходит густым и наваристым, с плотным грибным вкусом. Держится это на одном приёме: грибы сначала жарятся на сухой сковороде, без масла. Почему так, разберу ниже. А в конце расскажу, куда девать обрезки ножек, чтобы добро не пропадало. Коротко: шампиньоны 400 г, картофель 600 г, лук, морковь, 1,5 л воды; всего 40 минут, из них активных — 25; выходит 4 порции. — Шампиньоны свежие — 400 г — Картофель — 600 г (4–5 средних клубней) — Лук репчатый — 1 крупная луковица (120 г) — Морковь — 1 шт...