Этот суп из брокколи и фасоли получается густым и сохраняет яркий оттенок благодаря особой последовательности действий. Овощи не кипятят долго, а сразу превращают в пюре, и именно холодные желтки со сливками придают блюду бархатистую текстуру. Рецепт подходит для тех, кто хочет наваристый, но лёгкий обед. Говядину на косточке промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Тщательно снимите пену, убавьте огонь и варите при слабом кипении до мягкости мяса (примерно 1,5–2 часа). Готовое мясо извлеките из кастрюли и нарежьте небольшими кусочками поперёк волокон...

Суп-пюре из брокколи: всем известно, что капуста брокколи очень полезна. В ней содержится большое количество клетчатки. Но не все знают, что из неё могут получиться действительно вкусные и необычные блюда. Сегодня готовим нежнейший суп-пюре из брокколи. Для него можно использовать брокколи в замороженном виде. Сливки лучше взять пожирнее, ведь от них тут зависит многое. Готовится этот полезный суп-пюре из минимума ингредиентов и не требует заранее сваренного бульона. На 3 порции. Сложность: легко...