Раньше я думала, что суп-пюре из брокколи — это что-то из области дорогих ресторанов. Что это сложно, дорого и вообще не для простых смертных. Что брокколи — это экзотика, которая стоит как крыло от самолёта...

Нежный, насыщенный, с лёгкой сливочной нотой. Расскажу, как я готовлю крем-суп из брокколи за 30 минут, и почему он не превращается в унылое детское пюре. Брокколи у меня в холодильнике почти всегда. То из заморозки, то свежая. И знаешь, что я поняла за годы готовки? Крем-суп из неё получается у многих водянистым и каким-то грустным. А должен быть густым, бархатным, с характером. Сейчас расскажу, как делаю его я. Я впервые сварила крем-суп из брокколи лет десять назад. Получилось так себе: цвет серо-зелёный, вкус травяной...