Настоящий борщ - это не просто суп со свеклой и капустой. Это блюдо с характером, где каждый ингредиент работает на глубокий вкус и насыщенный цвет. В старых кулинарных книгах, включая издания 1950-х годов, сохранились секреты, которые сегодня многие упускают, пишет канал "В саду у Валентинки". Два простых приема помогают сварить тот самый, "правильный" борщ - рубиновый, ароматный, сбалансированный. Тонкость первая: овощи не жарят, а тушат Современные рецепты часто предлагают пассеровать свеклу, морковь и лук на масле...