Всем привет. Готовим шурпу, как её готовили в моей семье, начиная с прабабки. Жили тогда в Симферополе. Бабушка перебралась в Феодосию, и прожила здесь всю свою жизнь. Шурпу готовили двух видов - с рисом и без риса) Если без риса - все овощи закладывали крупно нарезанными. Использовали свежие помидоры. Это всё вступление, для хейтеров. Любят они прибежать и верещать, что царь не настоящий) И шурпа не такая, и прочее. Так вот, шурпа, как и борщ, бывает разная) Сегодня рассказываю про вариант шурпы...

Не так давно я побывал с экспедицией «Гастрономической карты России» на самой высокогорной пасеке Алтая. Она находится при впадении речки Озерной в Катунь, в совершенно диких местах. Высота над уровнем моря — 1300 метров. В экспедиции с нами был Александр Волков-Медведев, шеф московского ресторана Ruski. Этот ресторан находится на 85 этаже одного из небоскрёбов Москва-Сити. Там даже есть настоящая русская печь, ради которой специально укрепляли перекрытия, чтобы она не ухнула вниз и не пробила насквозь все эти 85 этажей...

Почему-то бытует мнение, что шулюм это суп на костре. Но в переводе на равнинный язык, я бы сказала, это бульон с картофелем. А когда в нём присутствует морковь, томаты, болгарский перец, то в КЧР называют такое блюдо шурпа. Как вы уже заметили, я стала эксперементировать с Шедеврум. И что меня обрадовало ИИ очень далеко до человека. Как вам рекомендация обложки😂. Меня развеселила. И немного напугала, при чём здесь шурпа и ребёнок в огне? А здесь совсем не понятна логика ИИ. Итак, шулюм. Буду рассказывать о классике, т...

Как приготовить суп шурпа по деревенски Коллеги в преддверии длинных выходных и погоды "для улицы" рискну предложить вам вот такой немудренный супчик. Он, кстати, отлично сочетается и с шашлыком и с пловом. И готовить легко и просто. Будем варить шурпу...