Уж не знаю, почему так сложилось, но в детстве я практически не ела супы, особенно домашние, и только уже в замужестве научилась их более-менее прилично готовить. К слову сказать, и в общепите качество супов выросло несравненно. Именно в ресторане я впервые оценила вкус хорошего рыбного супа и стала варить довольно часто. Конечно, горбуша не осетрина, но суп из нее получается вполне достойный. Фото телефонные, к сожалению, и зелени не смогла купить, но рецепт решила сохранить, так как суп получился очень удачным...

Всем привет. Расскажу свой рецепт первого блюда — как готовлю рыбный суп из голов красной рыбы. В этот раз у меня добрая голова и хребет кеты. Недавно готовил малосольную рыбу и остались хорошие обрезки. Такую всегда делаю если попадается большая, целая, свежая кета. Рецепт великолепный, я о нём рассказывал в своём блоге "Кулинария — моё хобби" статье Малосольная красная рыба в домашних условиях. И ещё несколько рецептов домашнего рыбного супа в статье Уха из головы и хвоста горбуши. В суп всегда добавляю немного манной крупы...