Подготовка продукта Перед тем как начать процесс приготовления свиной рульки, её необходимо выбрать и тщательно подготовить. Выбирать следует довольно плотные экземпляры без каких-либо затемнённых участков, шкурка обязательно должна быть светлой...

Холодец – традиционное русское блюдо, которое готовят из свиных ножек, рульки, а иногда и с добавлением говядины. Главное его отличие – естественное застывание без использования желатина, благодаря коллагену, содержащемуся в костях и хрящах. Чтобы холодец получился ароматным, насыщенным и прозрачным, важно соблюдать правильную технологию приготовления. В этой статье я расскажу, как приготовить вкусный холодец из свиных ножек и рульки в кастрюле, без мутного бульона и с идеальной консистенцией. ...