Требуха, рубец, пупок - это говяжий желудок. Субпродукт в чистом виде. Стоит, по нынешним временам, копейки. Сегодня мало, кто отважится употреблять это в пищу, но это смотря, как приготовить. А вот мой дед, обожал жареную требуху. А так же готовил из нее потрясающе вкусный рулет, с начинкой из других субпродуктов - печени, легкого и т.д. Но получалось безумно вкусно. Дед готовил такой рулет даже на праздники, и с гордостью ставил на стол гостям. К сожалению, деда уже давно нет в живых, но вот рецепт того рулета, я так у него и не узнала...