Как правильно сварить рис для суши и роллов
Как сварить рис по-японски. Рассыпчатый и вкусный. Рис для приготовления суши.
Берём любой отшлифованный рис. 1. Промываем рис до чистой воды. 2. В холодной чистой воде оставляем рис отдыхать на 15 мин. 3. Помещаем рис в кастрюлю и заливаем холодной чистой водой 1.2 к 1 доли риса. Например, берём стакан риса 200 гр. это на двух человек один раз поесть. К такому стакану нужен 1 стакан воды + еще один стакан заполненный на 20% водой (1/5). В оригинальном рецепте делают 1 к 1, но оказалось, что нужно немного больше воды, чтобы рис не пригорал...
Как сварить идеальный рис: хитрый трюк японских поваров
Чтобы рис не слипался в кашу и не разваривался, нужно уметь его варить. Рассказываем, какими хитростями пользуются японские повара, чтобы приготовить эту крупу идеально. Чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно первым делом замочить в холодной воде минут на 20. Следите, чтобы уровень жидкости был на пару сантиметров выше уровня крупы. За это время из риса выйдет лишний крахмал Затем промойте крупу и откиньте на сито, чтобы она немного просохла. После этого приступайте к варке. Наберите в кастрюлю воды в пропорции 1:2 (два стакана воды на один стакан риса) и дайте ей закипеть...