«Рис по-Аграфеновски»: как сварить идеально рассыпчатую крупу без хлопот... Каждая женщина, которая часто готовит, сталкивалась с этим. Насыпаешь рис в кастрюлю, ждёшь — а выходит комковатая масса. Зёрна слипаются, вилка в них увязает, и вместо гарнира получается непонятное месиво. Вроде и промывала, и воду меряла, и крышку не открывала — а результат один. Знакомая история? Я сама через это проходила много лет. Пока мне не рассказали один старинный приём. Сразу скажу: никаких весов, мерных стаканов с рисками и специальных толстостенных кастрюль...

Никаких сложных измерений воды или специальных кастрюль. Только чистейший, рассыпчатый рис, зернышко к зернышку. Вспомните, сколько раз вы варили рис, а он превращался в липкую кашу? Или зерна слипались так, что их невозможно было разделить вилкой? Эта история знакома каждой хозяйке. Но решение есть, и оно пришло к нам из прошлого — простой, почти забытый способ, которым пользовались настоящие мастера кулинарного дела. Представляем вам рецепт от бабушки Аграфены Абрамовны, которую в свое время приглашали готовить на торжества знатные люди...