Я тоже часто сыпал промытый сырой рис прямо в мясной фарш. Казалось, в бульоне он сам дойдет до готовности без лишней возни. Но начинка часто получалась недоваренной. А сам перец предательски трескался по бокам в процессе варки. Оказалось, именно подготовка крупы меняет текстуру всего блюда. И я решил провести домашний слепой тест. Сделал три варианта перцев с разным рисом и дал попробовать близким. Результат удивил всех. Первый образец я приготовил с обычным сырым рисом. И он полностью провалился...