Чтобы рис был рассыпчатым, промойте его холодной водой и добавьте при варке немного растительного масла. Это короткое правило знакомо многим, но за ним скрывается целая наука: от выбора сорта риса до правильного отдыха готового блюда под крышкой. Если разобраться в деталях, даже обычный рис из ближайшего магазина получится воздушным, отдельным зернышком, без липкого кома. Ниже — подробное руководство, которое поможет добиться стабильного результата. Почему рис слипается Главная причина — крахмал...

Есть три способа варки риса: для суши или плова, для ризотто, на гарнир — рассыпчатый. Сегодня поговорим о третьем варианте. Такой рис точно оценят едоки, потому что он получится «рисинка к рисинке», красивый и вкусный. Шаг 1. Бери длинозерный рис. Он более рассыпчатый. Подойдет любой, даже за 40 рублей пачка. Если купишь пропаренный, то второй шаг можешь пропустить. Шаг 2. Как обычно, начинаем любую готовку с кастрюли с водой на огне. Главное правило — воды должно быть много. Рисинки будут свободно плавать, за счет чего не склеятся и сварятся быстрее...