Есть три способа варки риса: для суши или плова, для ризотто, на гарнир — рассыпчатый. Сегодня поговорим о третьем варианте. Такой рис точно оценят едоки, потому что он получится «рисинка к рисинке», красивый и вкусный. Шаг 1. Бери длинозерный рис. Он более рассыпчатый. Подойдет любой, даже за 40 рублей пачка. Если купишь пропаренный, то второй шаг можешь пропустить. Шаг 2. Как обычно, начинаем любую готовку с кастрюли с водой на огне. Главное правило — воды должно быть много. Рисинки будут свободно плавать, за счет чего не склеятся и сварятся быстрее...

Как сварить рассыпчатый рис? Не вываренный, а чтобы зернышко к зернышку? Из любого риса, даже "мягкого" типа краснодарского. Способов известно немало, каждая хозяйка «изобретает» хорошо забытый "свой собственный" и ставит на нем знак копирайта ©. Но есть и общеизвестные, знаменитые, которые никак не присвоишь. Например, легендарный рис по-Похлебкину . Для тех, кто не в курсе: Похлебкин Вильям Васильевич — самый знаменитый в России писатель-кулинар, обладатель престижной (самой престижной!) кулинарной...