Бульон должен быть всегда вкусным, потому что это не просто основа для супов и соусов, это концентрированный вкус и источник полезных веществ. Однако, как часто, приготовив, казалось бы, всё по рецепту, мы получаем мутный, неаппетитный бульон?! В этой статье вы узнаете, как правильно выбирать ингредиенты, на каком огне варить, что делать с пеной и как добиться той самой прозрачности, которая делает бульон не только вкусным, но и визуально привлекательным. куриные кости, спинки, шеи, крылья или целая...

Эксперты канала «Кухня наизнанку» рассказали, по какому принципу получится приготовить прозрачный бульон с красивым золотистым оттенком с первой попытки. Самое главное, что такое блюдо будет еще и ярким по вкусу. В первую очередь опытные кулинары советуют выбрать качественную курицу. Лучшим вариантом станет домашняя птица. Если в запасе только магазинная, то ее стоит замочить в холодной воде на 30 минут, а уже потом использовать в приготовлении бульона. Второй аспект — правильно обжаренные овощи...