Бульон должен быть всегда вкусным, потому что это не просто основа для супов и соусов, это концентрированный вкус и источник полезных веществ. Однако, как часто, приготовив, казалось бы, всё по рецепту, мы получаем мутный, неаппетитный бульон?! В этой статье вы узнаете, как правильно выбирать ингредиенты, на каком огне варить, что делать с пеной и как добиться той самой прозрачности, которая делает бульон не только вкусным, но и визуально привлекательным. куриные кости, спинки, шеи, крылья или целая...

Эта статья поможет тем, кто до сих пор варит бульоны "через раз" то мутный, то прозрачный...