Если вы готовите печень часто, таких вопросов у вас, конечно, не возникнет. Наоборот, вы сможете дополнить меня и написать в комментариях какие-то свои хитрости. Буду благодарна. Но часто получаю сообщения с просьбой рассказать, как отварить печень для салата или для начинки так, чтобы она получилось вкусной, мягенькой, не переваренной, но и не сырой. Расскажу, как делаю я. Печень предварительно хорошо мою. Если печень была заморожена - полностью размораживаю на полочке в холодильнике. Это небыстро, но тогда печенка и приготовится, как надо, и будет вкусной...

Чаще всего говяжью печень жарят, тушат и даже делают шашлык. Но ее можно и отварить. Из вареной печени можно приготовить много вкусных блюд, в числе которых салаты, закуски, паштеты. Ведь печень, тем более отварная, очень полезна для наших организмов. Она содержит витамины группы В, а именно В12, которые просто необходимы для здоровья крови, и поэтому блюда из печени обязательны тем, кто страдает от анемии. Помимо этих витаминов, и других ценных веществ в печени много, поэтому включать ее в рацион все же стоит, пусть даже не на постоянной основе...