Вы тоже любите готовить кисели? Наверное, как и все, варите их на сладкое, то есть на десерт… Чтобы выпить стаканчик вкуснятинки после обеда… А ведь раньше кисель не напитком считался, а кушаньем. Его подавали и в качестве первого блюда, и даже в качестве второго. Что предпочитали наши предки, какой кисель любили готовить? Гороховый, ржаной и овсяный. И основывалась эта технология на вымывании крахмала из крахмалистого вещества. Разбухнув, он сквашивался, потом заваривался. Вот и получалась плотная структура блюда...

Привет! Захотелось мне киселя. А концентрата дома не было. И крахмала не было. И идти за ними не хотелось. И тогда возник хитрый план: почему бы не сделать кисель из овсяных хлопьев. Ведь готовили же кисель в старину, когда не было никаких крахмалов и концентратов. Как готовили кисель в старину Раньше кисели варили из заквашенной муки или толокна. И они совершенно не были похожи на современные. Такой кисель – это кислый кисель, богатый полезными веществами муки: овсяной, конопляной, ржаной, гороховой...