Наверное, вы знаете, что название «Окрошка» произошло от слова «крошить», что и раскрывает суть этого блюда полностью.  Порезал меленько,  смешал, залил кефирчиком и… вуаля! Но, несмотря на внешнюю простоту, летний холодный супчик получается очень даже вкусным и легким. Много зелени и кефира — как раз самое то, что нужно для обеда в летний зной! В основу классического рецепта обычно входит квас, мясо, мелко порубленные овощи, зелень и сметана. Но теперь это блюдо обросло уже новыми рецептами, люди стали экспериментировать и заменять, например, мясо — колбасой, а квас или сметану — кефиром...

В жару довольно сложно придумать удачные блюда на каждый день. Меня спасает окрошка. Это и обед, и ужин, который в моей семье идет «на ура». Немного экспериментов с ингредиентами и заправкой, и на столе каждый раз новое блюдо. Покажу 3 рецепта, которые использую чаще других. Окрошка с отварной индейкой на сметане и кефире Отварная птица – прекрасная основа для окрошки. Чтобы придать пикантность заправке, я использую сок лимона, но можно взять пару щепоток лимонной кислоты. Ингредиенты: Заранее отварите картофель, индейку и яйца...