Знаете, что меня всегда бесило, когда я смотрела кулинарные блоги? Все делают одно и то же: закидывают горсть замороженных ягод в кипяток, сахар, варят 20 минут, потом удивляются, что морс на третье утро скис. Я сама так делала. Пока не вчиталась в ГОСТы старых советских пищевых производств и не попробовала деревенский метод моей тёти из Вологды. Оказалось, что, бросая ягоды целиком в бурлящую воду, вы гарантированно уничтожаете до 70% аскорбиновой кислоты и антоцианов — тех самых, что дают цвет и защиту от простуды...