Слушайте, ну кто из нас в детстве не отодвигал тарелку с гримасой ужаса, завидев эту противную, липкую «кожицу» на поверхности завтрака? Кажется, это была главная кулинарная драма каждого детсадовца. Но, став взрослыми, мы понимаем: само блюдо-то вкусное, нежное и чертовски сытное. Весь вопрос только в технике. Так реально ли укротить капризное молоко? Давайте разбираться, как сварить молочный суп без пенки, чтобы он вызывал аппетит, а не желание спрятаться под стол. Прежде чем приступать к магии у плиты, заглянем в кастрюлю с точки зрения химии (совсем чуть-чуть, обещаю!). Эта пресловутая пенка...