2 рецепта, как правильно приготовить куриную грудку, чтобы она получилась мягкой и сочной. Этими рецептами в свое время со мной поделился знаменитый шеф-повар. С тех пор я варю курицу только так.

Этот способ приготовления был предложен Джулией Чайлд американским поваром французской кухни, но у нас почему то не получил особого распространения.А жаль, рецепт очень простой, а грудка получается всегда сочной и нежной. Берем филе куриной грудки без кожи и костей, если замороженное то размораживаем, если охлажденное то просто оставляем на полчаса при комнатной температуре. Кипятим в подходящей кастрюле достаточное количество воды(грудка должна быть полностью покрыта водой)Кипящую воду подсаливаем и закидываем туда грудку, ждём когда опять закипит, накрываем крышкой и выключаем газ...