Сегодня я решила рассказать, как варю сыр. Когда я впервые узнала, что дома можно самостоятельно сварить настоящий сыр, как в магазине я была в шоке. Конечно мне захотелось научиться этому , сыр продукт не дешевый и готовить его самостоятельно было бы здорово! Оказалось, что процесс варки сыра – это настоящее чудо. Из обычного жидкого молока, получается тугая, плотная головка сыра. Чудо же! Для сыра использую термофильную или мезофильную закваску в зависимости от рецепта. Закваски покупаю Даниско...

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного и нежного сыра, приготовленного из козьего молока в домашних условиях. Молоко можно использовать и коровье. Мы живем за городом и держим коз. Молока в избытке, и кроме сметаны делаем еще и сыр. Для приготовления сыра нам понадобится: 1 л молока (козье, либо коровье) 1 л кефира 6 шт. яиц 4 ч.л. соли (можно и меньше, кто как любит) 1-2 зубчика чеснока паприка, тмин по вкусу В кастрюлю выливаем молоко и кефир и ставим на небольшой огонь, периодически помешиваем...