Расскажем, чем они различаются, как сделать коптильню самому и как коптить горячим способом в домашних условиях по нашим рецептам вместе с мастером Аркадием Бораловым и поваром Ириной Гришиной. Самодельные коптильни по устройству аналогичны покупным. Импровизированную коптильню можно сделать из подручных материалов — железной бочки, старого холодильника, бака от активаторной стиральной машины и т. п. Расскажем, как сделать коптильню из металлического ведра, газовой плиты и листового металла. На дно ведра насыпьте щепу для копчения...

Поняв, как изготавливается классическая конструкции коптильни, нам возможно будет изготовить уже самостоятельно её разновидности. Итак, при изготовлении такой коптильни для холодного копчения (рис.1) нам надо будет учитывать неровный рельеф местности, на которой мы будем её строить...