ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОТ ВЫБОРА ТУРКИ ДО ТОНКОСТЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовление кофе в турке — это не только красиво, но и экономно. И на вкус сваренный дома кофе может ничуть не уступать чашке эспрессо. Он получается даже более плотным и ярким за счет длительной экстракции и того факта, что кофе и жидкость все время варки проводят вместе, не разделяясь решетками и фильтрами. Хотя некоторые недолюбливают кофе по-турецки именно за плотность, за то что порой приходится отплевываться от попадающих на язык кофейных частиц...

Кофе с апельсином звучит как смелый эксперимент, но в правильной чашке цитрус не спорит с зерном, а подсвечивает его сладость и делает послевкусие длиннее. Важно выбрать лот, в котором апельсин уже есть в самом вкусе. Мы в Bacca Rossa для кофе с апельсином советуем San Marcos, Гондурас: мытая обработка, сочная спелость апельсина и лёгкая шоколадная сладость. Цедра или сок в такой чашке звучат как продолжение зерна, а не как добавка. Самый известный напиток с апельсиновым соком называется бамбл (bumble)...