«Эспрессо» по-итальянски означает «быстрый». Это название закрепилось за маленькой порцией кофе неспроста. Дело в том, что в Италии сложилась традиция пить напиток на ходу, не присаживаясь за столик. Содержимое чашки надо успеть проглотить буквально за два глотка. При этом важно, чтобы эффект был, как и полагается, тонизирующим, вкус – насыщенным, а аромат и послевкусие – приятными. Настоящий итальянский напиток «на пару глотков» варят в кофемашинах под высоким давлением пара. А как сварить эспрессо в турке в домашних условиях? Оказывается, не так уж сложно...

Чтобы приготовить эспрессо в домашних условиях, вам понадобится свежемолотый кофе тонкого помола, турка или небольшой кофейник и, конечно же, несколько минут свободного времени. Основной ингредиент - это, конечно же, кофейная смесь, предназначенная специально для эспрессо. Обычно это 100% арабика из Южной Америки или других стран. Если вы предпочитаете сами молоть кофе, постарайтесь перемалывать его тщательно. Смешайте кофейный порошок с сахаром и небольшим количеством соли, а затем поместите смесь в турку или кофейник...