Всем здравствуйте! Сегодня мы будем готовить карамель. Это будет не совсем обычная карамель. Мы сделаем мягкую карамель по французскому рецепту. Она получается достаточно плотная, но в то же время эластичная, гибкая и податливая. Карамель с легким ароматом ванили и с мелкокристаллической отборной морской солью (fleur de sel). Такая карамель используется как начинка для самых разных тортов и пирожных и для элитных шоколадных конфет. Рецепт мягкой карамели Из этого количества продуктов у вас получится 300 граммов отличной карамели...

Делюсь с вами самыми удачными, бюджетными и проверенными рецептами домашней карамели. Домашняя карамель - это отличный десерт и вкусная начинка как для торта, так и для капкейков. ВАЖНО:  Холодным сливочным маслом можно пользоваться только в данных рецептах, в других пропорциях карамель может пойти комком (к примеру, если пропорция сахара и масла 1:1). РЕЦЕПТ НА МОЛОКЕ: сахар - 150 г сливочное масло - 50 г молоко - 70 мл соль - 1/3 ч...