Кальмары — недорогой, невероятно полезный и очень вкусный продукт. Тем не менее, очень часто кальмарами пренебрегают из-за того, что предыдущие попытки приготовить этих морских гадов давали в результате резиновую, непережёвываемую тушку. А вот если сварить их правильно, то получится очень нежное и сочное «мясо». Самый главный секрет варки кальмаров кроется в кратковременной тепловой обработке. Если варить их дольше 2-3 минут, то вы гарантированно получите резину, и придётся потом варить ещё около получаса, чтобы кальмары снова размягчились...

Кальмаров часто добавляют в салаты для придания особенного вкуса, но для этого нужно знать, как их правильно варить. Есть два способа — медленный и быстрый. Люди довольно часто давно употребляют в пищу различные морепродукты, такие как креветки, осьминоги, крабы, кальмары, устрицы и гребешки. Иногда их едят сырыми, без приготовления на огне или варки. Для этого необходимо быть уверенным в свежести данного продукта. Что касается кальмаров, то их чаще всего подвергают тепловой обработке: их варят, жарят на сковороде или на гриле...