Подробный пошаговый рецепт кабачковой икры, максимально приближенной к вкусу из советского магазина. Для достижения того самого узнаваемого вкуса и консистенции важно соблюдать последовательность и технологию приготовления. Вам потребуется: Подготовка овощей Кабачки тщательно вымыть. Если кабачки молодые, с тонкой кожицей, то чистить их не нужно. У зрелых кабачков с грубой кожурой необходимо срезать кожицу и удалить семена. Натереть кабачки на крупной терке или пропустить через мясорубку с крупной решеткой...

Готовлю кабачковую икру на зиму каждый год, получается очень вкусно! Съедается всё под чистую! Нам понадобится: Способ приготовления: Кабачки очистить от кожицы и от семечек (если они есть), порезать кубиками. В посуду с толстыми стенками налить немного растительного масла и высыпать туда нарезанные кабачки. Готовить их до прозрачности и мягкости. Отдельно обжарить нарезанные морковь и лук. К кабачкам добавить морковь с луком и тушить их вместе без крышки. Полученную массу измельчить блендером или любым удобным для Вас способом...