Говяжий или телячий язык – наше любимое лакомство, готовят его чаще всего на праздники, а на новогоднем столе он занимает такое же прочное место, как оливье или селедка под шубой. Готовить его не то чтобы сложно, но как бы сказать? – своеобразно. Ни с какого другого вида мяса в нашей городской действительности не нужно снимать кожу. А если язык сварен неправильно, это занятие оказывается не из легких. Так что давайте разбираться. Как подготовить говяжий язык? Говяжий язык продается в охлажденном виде на рынках и в мясных лавках, а в магазинах чаще всего замороженным, хотя бывают исключения...

Отварной говяжий язык – полезный и вкусный деликатес, который можно подать как отдельную закуску в виде холодной нарезки или использовать для салатов, заливного и жульенов. Субпродукт имеет изысканный вкус, а специи, добавленные в воду, придадут ему приятный аромат...