Варили по всем правилам, а в тарелке опять рыжая похлебка с пресным вкусом. Знакомо? Собрали восемь приемов опытных хозяек, которые дают борщу рубиновый цвет, густой навар и тот самый вкус, ради которого домашние тянутся за добавкой. Все начинается с кастрюли бульона, и спешка здесь вредит больше всего. Берите мясо на кости: говяжью грудинку, лопатку или свиные ребра. Кость дает навар, а мякоть потом можно нарезать в тарелку. Мясо заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и дальше держат на слабом огне два-три часа...

Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Ты наверняка замечала: иногда борщ получается тусклым, с коричневатым оттенком, а так хочется яркого, насыщенного цвета, который будет радовать глаз не меньше, чем вкус радует желудок. Секреты есть! Правильный ярко красный борщ — это не только выбор свеклы, но и грамотная техника приготовления. Готовься записывать: после этих советов борщ на твоём столе будет выглядеть как картина! Основная причина потери яркости — тепловая обработка свеклы...