Расскажу: Считаю, это самый простой способ приготовления яиц. Но почему-то, его постоянно пытаются подменить приготовлением в чашечке или пакете в микроволновке, на пару или водяной бане. Не отрицаю таких вариантов. Так можно. Но это не яйцо пашот. Чтоб понять «в чём суть» расскажу немного о варке. Кажется, что варка – это когда что-то закинули в кипящую воду. Но нет. Варка – это когда что-то положили в горячую воду. Не кипящую, а именно горячую. Температура может быть разной. Вы на канале Кухня Технолога...

Яйцо пашот может быть прекрасным завтраком, гарниром к бульону и разным супам, ингредиентом салатов и даже сэндвичей (например, знаменитые «яйца Бенедикт»). Однако их приготовление требует высоких поварских навыков… Или всё-таки нет? Давайте проверим! Предлагаю вам сразу три способа, а вы выбирайте, какой из них подойдёт именно вам Слово «пашот» происходит от поширования — способа приготовления в воде при слабом кипении. Так как яйцо варится без скорлупы, в воду добавляется соль и уксус, чтобы при погружении белок не растекся, а сразу схватился...