Яйца пашот кажутся сложным блюдом, которое под силу только профессиональным поварам. На самом деле есть простой трюк с обычной чашкой, который поможет приготовить их идеально с первого раза. Классический способ создания водяной воронки часто заканчивается неудачей — белок расплывается, форма нарушается, а результат далек от ресторанного стандарта. Альтернативный подход с обычной посудой решает все проблемы одновременно. Подготовительный этап Первый шаг — аккуратное разбивание свежего яйца в небольшую емкость или чашку...

Расскажу: Считаю, это самый простой способ приготовления яиц. Но почему-то, его постоянно пытаются подменить приготовлением в чашечке или пакете в микроволновке, на пару или водяной бане. Не отрицаю таких вариантов. Так можно. Но это не яйцо пашот. Чтоб понять «в чём суть» расскажу немного о варке. Кажется, что варка – это когда что-то закинули в кипящую воду. Но нет. Варка – это когда что-то положили в горячую воду. Не кипящую, а именно горячую. Температура может быть разной. Вы на канале Кухня Технолога...