Отварное филе курицы получается таким сухим, что его даже жевать трудно? Это распространенная проблема, с которой сталкивается большинство хозяек (даже довольно опытных). Всё потому, что в этой части тушки совсем нет жира. Спасибо Евгению Клопотенко, известному шеф-повару, за то, что он рассказал, как сварить сочное куриное филе. Запоминайте все тонкости приготовления мяса, которыми поделился этот кулинарный кудесник. Придерживаясь всех правил варки курицы, вы получите самое сочное и вкусное филе...

Перед зимними праздниками самый актуальный рецепт. А еще холодец полезно есть пожилым людям с проблемами суставов. 500 гр. куриных лап 1 кг куриного мяса без костей и кожи (филе бедра) 2,5 л воды 1 ч. л. соли 1 ч. л. приправы для холодца небольшая морковь репчатый желтый лук 2 лавровых листа 3 шт. душистого перца пару веточек петрушки по желанию Залить куриные лапки водой и поставить варить. Варка на самом слабом огне не менее 3 часов. Выложить в бульон с лапами куриное филе, целую морковку и луковицу...