Здравствуйте дорогие друзья, и прежде чем начать готовить эспрессо, давайте вспомним, что же это такое? Эспрессо – это кофейный напиток, который получают в процессе пролива горячей воды, температурой 80-95 градусов под давлением 8-9 атмосфер через прессованный кофе. В результате на выходе спустя 30 секунд мы должны получить вес напитка с коэффициентом от 1.8 до 2.3 к закладке кофе...

«Эспрессо» по-итальянски означает «быстрый». Это название закрепилось за маленькой порцией кофе неспроста. Дело в том, что в Италии сложилась традиция пить напиток на ходу, не присаживаясь за столик. Содержимое чашки надо успеть проглотить буквально за два глотка. При этом важно, чтобы эффект был, как и полагается, тонизирующим, вкус – насыщенным, а аромат и послевкусие – приятными. Настоящий итальянский напиток «на пару глотков» варят в кофемашинах под высоким давлением пара. А как сварить эспрессо в турке в домашних условиях? Оказывается, не так уж сложно...