Холодец, рецепт которого знают почти в каждой семье, в маминой тетради записан в четырёх видах: классический говяжий студень, студень из ножек, заливной язык и рыбный студень. Все рецепты простые, хотя приготовление мясного студня занимает почти весь день. Сварить вкусный холодец в домашних условиях может любой, если соблюдать два условия: правильно налить воду и держать огонь слабым. Сначала расскажу о них, затем дам пошаговые рецепты с точными мерами. Мясной холодец застывает сам, без желатина, если в кастрюле есть ножки, рулька или другие части с хрящами...

Правильный рецепт и все секреты холодца передаются в нашей семье из поколения в поколение, которые достались маме от бабушки, а мне от мамы, естественно я передам все секреты своей дочери. Сварить вкусный, крепкий, прозрачный холодец умеет далеко не каждая хозяйка, думаю вы согласитесь со мной. Это вкуснейшее блюдо всегда было в центре внимания на праздничном столе, и по тому, получился он удачный, или нет, говорили о кулинарных способностях хозяйки. Холодец варят из различных видов мяса, либо отдельно, либо смешанные...