Варочник, ферментер, гидрозатвор, ареометр.... пфф, зачем? В статье я пошагово покажу как можно быстро и недорого сделать своё собственное вкусное пиво в домашних условиях без вложений в специальное пивоваренное оборудование и по простому рецепту. Причем варить будем не из солодовых экстрактов, а из настоящего солода и хмеля, такой способ называется all-grain, олгрейн или просто зерновой. Еще попробую не заморачиваться с дезинфекцией - я всегда боялся заражения, вот и выясню стоит ли этого так сильно опасаться...

Дискуссия о том, является ли пиво древнейшим алкогольным напитком или нет оставим за кадром, если вы читаете эту статью, значит хотели в большей мере узнать о пивоварении в домашних условиях, поэтому без лишних предисловий, начнем. В основе пива лежат четыре базовых ингредиента: вода, ячменный солод, хмель и дрожжи. Весь процесс приготовления пива можно разделить на два больших этапа: приготовление сусла и сбраживание сусла. Раскрывая секрет о получении пивного сусла, мы будем говорить о следующих шагах: помол, затирание, промывка, кипячение, охлаждение...