Осенью какао — самый уютный и уместный напиток, который прочно ассоциируется с шуршанием листьев и новыми теплыми шарфами. Его можно готовить по-разному, меняя насыщенность и оттенки вкуса. Шеф-кондитер сети столичных кофеен Алена Панкратова рассказала REGIONS, как правильно варить какао и раскрыла секреты своего фирменного рецепта, который входит в меню заведения. Спойлер: а еще шефиня подскажет, как его эффектно украсить и подать. В традиционном варианте какао смешивают с молоком или водой, добавляют немного сахара, ваниль или корицу по вкусу...

Твёрдый сыр - мечта любого начинающего сыровара. Но как его сварить дома, на обычной кухне, имея стандартный набор оборудования и ингредиентов? На самом деле очень просто! Выбор молока для твёрдого сыра является основой. Многие начинающие сыровары полагают, чем выше показатели сырья по наличию белка, жира и плотности, тем лучше, но это ошибочное мнение, которое идёт вразрез с практическим производством. Не будьте "Алёшей", варите сыр правильно! Первым делом, стоит обратить внимание на вкусоароматические свойства молока...