Для тех, кто любит краткие рецепты Ингредиенты: Абрикосы – 1 кг (без косточек) Сахар – 1 кг Лимонная кислота – ½ ч. л Вода – 3 ст. л 1. Из промытых абрикосов извлекаем косточки. Крупные абрикосы можно разрезать на 2-4 части. 2. На дно кастрюли наливаем воду и высыпаем абрикосы. 3. Засыпаем абрикосы одной порцией сахара и добавляем лимонную кислоту. Всё перемешиваем. Всего у нас будет 4 порции сахара, каждая по 250 г. 4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Снимаем пену...

Джем, который я готовлю из года в год уже больше 10 лет. Я обожаю абрикосовый джем. Только именно джем, а не варенье с сиропом. А ещё больше я люблю, чтобы для варки джема не требовалось подолгу стоять у плиты. Поэтому для приготовления джема я стал использовать желфикс. Желфикс — это смесь пектина и лимонной кислоты. Благодаря пектину, джем хорошо загущается и можно использовать меньше сахара, чем при варке обычного варенья. Для такого джема я использую только армянские абрикосы. Остальные сорта тоже можно использовать, я просто не люблю когда у варенья вкус кураги...