Сушка свежей зелени в домашних условиях имеет много преимуществ, и это настолько просто, что нет причин отказываться от этого! Самостоятельно сушить травы, безусловно, выгоднее, чем покупать их в продуктовом магазине/аптеке, но есть и другие преимущества. Сушка ваших трав — отличный способ наиболее эффективно использовать растение, так как большинство трав производят больше, чем мы можем съесть за один сезон. Также приятно знать, что травы, из которых вы готовите, были выращены с любовью и в отличных условиях...

Чтобы сохранить пользу ,вкус и аромат трав, я стараюсь сразу после сбора подготавливать траву к сушке. Если с поля возвращаемся вечером, то порой и часть ночи идёт разбор и резка травы. Собранную траву с поля раскладываем на покрывалах на полу. Стараюсь, чтобы солнечные лучи не попадали на растения. Максимально быстро начинаем перебирать собранные травы, чтобы не остались какие-нибудь «посторонние» травы и насекомые. Больше всего по времени занимает очистка от сора чабреца. При сборе это самая сорная трава, потому что она мелкая и растёт пучками вперемешку с другой мелкой травой...