Русский чай — травяной иван-чай, именуемый также копорским («копорка» — огородная трава) — готовят из кипрея. Это кладезь целебных свойств. Чтобы полностью насладится вкусовыми и полезными качествами нужно понимать, как сушится иван чай в домашних условиях. Подготовка к сушки Собирают узколистный кипрей с июня по август. Лучше это делать, когда цветы — бутонами. Главное, чтобы не попали в заготовки семенные коробочки с пухом. Утром, после того как спадёт роса, в нежаркую, но невлажную погоду можно срезать иван-чай под корень или обламывать пополам...

Иван-чай, он же кипрей, можно собирать до середины сентября. До начала прошлого века он был главным и любимым напитком россиян, его тысячами пудов отправляли по всей Европе. Столица кипрея была в Копорье, там его делали в каких-то гигантских объемах, поэтому чай еще называют копорским. На вкус он не имеет ничего общего с остальными напитками из трав, скорее, этот напиток похож на обычный чай с фруктово-черносливовым привкусом, и он даже бодрит, хотя и не содержит кофеина. Можно ли прожить без иван-чая? Наш ответ отрицательный Для чая мы собираем все листья, кроме нижних – они старые...