Прежде чем пить этот удивительный, лечебный напиток его нужно правильно подготовить и засушить. Нельзя сушить траву на солнце, такой способ убивает полезный хлорофилл и другие вещества в листе. Правильная сушка проводится в духовке или специальном электрическом приборе...

Эта статья является логическим завершением серии моих видео-уроков о заготовке и ферментировании иван-чая. Хотя она и подразумевает, что читатели уже посмотрели видео, но, в тоже время, в этой статье я постарался, чтобы технологию поняли и те, кто не смотрел ролики. Это, как бы, конспект видеоуроков. Другое название чая – капорский чай. Иван-чаем называют как просто сушёный лист этого растения, так и листья, прошедшие ферментацию и имеющие сильно другой вкус и аромат. Именно о приготовлении ферментированного чая я веду речь...