Свежие грибы — настоящий подарок леса. Из них готовят супы, жаркое, соусы, начинки для пирогов и множество других вкусных блюд. Однако грибной сезон длится недолго, поэтому многие хозяйки стараются сохранить урожай на зиму. Один из лучших способов заготовки — сушка. При сушке грибы теряют большую часть влаги, но сохраняют насыщенный аромат, вкус и значительную часть полезных веществ. Более того, многие опытные грибники считают, что после высушивания белые грибы становятся даже ароматнее, чем свежие...

Грибной сезон заканчивается быстрее, чем успеваешь моргнуть. Но если засушить урожай, можно сохранить его до следующего года. Рассказываем, как безопасно насушить грибов в домашних условиях. Перед тем, как мы начнем говорить о рецептах и методах обработки, уточним: не ешьте грибы, в которых не уверены на 100%. Ничего не собирайте вблизи дорог, промышленных предприятий или в экологически неблагополучных районах. Грибы активно накапливают токсины и тяжелые металлы из окружающей среды. Не все съедобные виды сохранят вкус при сушке...