У каждого опытного грибника свои секреты заготовки грибов. Мало просто собрать грибы, нужно знать, какие стоит сушить, а какие годятся лишь на засолку или готовятся свежими. Есть общие правила сушки грибов, о них и пойдет речь. Надеюсь, новоиспеченный грибник сможет узнать много нового, а опытный, возможно, также почерпнет для себя что-нибудь интересное. Сушка — самый удачный способ заготовки грибов на зиму. Грибы не только сохраняют все свои свойства — сушеные они лучше усваиваются, чем маринованные...

Любители грибов могут быть разные. Кто-то – настоящий грибник, который готов собирать их часами, днями и ночами, выходя на «тихую охоту» каждые сутки. А кто-то не видит их в траве или не любит бродить по лесу, но покупает их на рынке или у знакомых грибников. И начинается процесс приготовления и заготовки грибов на зиму. Разнообразные виды хранят по-разному. Большинство грибов можно варить и жарить. Есть сразу же, или замораживать уже в обработанном виде на зиму. Это касается сыроежек, дождевиков, всех видов обабков, опят, шампиньонов и пр...