Сушёная рыбка — отличное лакомство людям всех возрастов. Приготовить его самим нетрудно, зная: как сушить рыбу в домашних условиях. Подготовка Чтобы засушить, лучше взять среднюю (не ˃ 1 кг), а крупную порезать кусками, промыть проточной водой. Чешую не счищать, только вынуть потроха. Есть любители сушить мелочь вместе с ними. Такая рыба приобретает пикантную горчинку. А лучше аккуратно выпотрошить её, стараясь не повредить желчный пузырь. Вся рыба надрезается в районе брюшины, крупная — ещё со стороны спинки, снова тщательно промывается...

Расскажу как делаю я. Сначала поймать надо рыб, тех которых хочется съесть сушеными. Потом удалить жабры и внутренности. Затем посолить хорошо так много соли. И внутрь рыбы и снаружи. Потом эта солёная рыба стоит у меня неделю в прохладном месте дабы убить микро организмы. Потом хорошо промываю рыбу и в пузико вставляю зубочистку для лучшего проветривания.  Затем знаете как придумала. Вешать рыбу на шампур, вместо верёвки. Шампур не прогинается, рыбы не сталкиваются и хорошо проветриваются...