Драники любят за простоту, румяную корочку и насыщенный вкус картофеля. Это блюдо можно сделать классическим, более сытным или совсем нежным, если добавить к основе разные продукты. Важно брать картофель с достаточным количеством крахмала, тогда масса не будет распадаться на сковороде. Лишний сок лучше слегка отжимать, но не до сухости, иначе драники потеряют сочность. Традиционный рецепт без лишних добавок. Потребуется 0,5 кг крахмалистого картофеля, средняя луковица, куриное яйцо, 2 столовые ложки пшеничной муки, 40 г пшеничной муки, 5 г соли и рафинированное масло для жарки...

Драники без яиц и муки — это минимальный набор продуктов и максимум вкуса: картофель сам по себе отлично связывается, а корочка получается такой же хрустящей, как в классическом варианте. Особенность таких драников в том, что крахмал из картофеля заменяет и связующее, и наполнитель — лишние добавки просто не нужны. Возьмите 5 средних картофелин, 1 луковицу, щепотку соли, щепотку черного перца и 2 ст. л. растительного масла для жарки. Картофель и лук натрите на мелкой терке, посолите и оставьте на 5 минут...