Вопрос о том, какое мясо было привычным на столах дореволюционной России, на первый взгляд кажется простым. Но за этим скрываются сложные социальные и экономические реалии: доступность продуктов, сезонность, религиозные ограничения и региональные особенности. Исследование этих аспектов позволяет не только понять гастрономические привычки, но и проследить социальную структуру общества и экономические связи страны накануне революции. До 1917 года российское общество было строго стратифицировано. Потребление мяса напрямую зависело от уровня достатка и социального положения...

"Никогда не оглядывайтесь назад, иначе вы упадете с лестницы". Р. Киплинг.(Когда читал Киплинга, а думал о социальной мобильности). Социальные отношения возникли уже у питекантропов, ведь они уже изготавливали орудия труда, а для этого требовались определённые навыки совместного труда. (Социальные отношения — это система устойчивых связей, возникающих между отдельными индивидами и их группами или внутри групп).Для первобытного общества характерно естественное разделение по полу и возрасту. Неравенство...